Venus 2021 Cuvée

Bezeichnung / Name: VENUS BIO
Sorte / variety: Pinot Noir (50%) + Blaufränkisch (50%)
Jahrgang /vintage: 2021
Riede / vineyards: Rosenberg & Kräften
Bodentyp /type of soil: kalkhältiger Kulturrohboden / chalky soil
Alter der Rebstöcke / age: 21 und 20 Jahre / 21 and 20 years old
Ertrag / amount: 1 – 1,25 kg / Stock ; 1 – 1,25 kg /vine
Ernte / harvest: 14th September and 4th October 2021
Maischestandzeit / skin contact: 14 bis 17 Tage / 14 to 17 days
Flaschenfüllung / bottling: 08.02.2023
Alkohol / alcohol: 12,5 %vol.
Säure / acidity: 5,8%o
Restzucker / residual sugar: 1 g/L
Ausbau / cellar handling: Handgelesen

Handgelesen in kleine Kisten, gerebelt und Fußgestampft; im offenen Gärbottich spontan vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau Lagerung in Tonneaux aus Ybbstaler Eiche für 16 Monate im Sandsteingewölbekeller der im Jahre 1750 errichtet wurde

Fein würzige, dicht gewobene und elegant angelegte Cuvée

Die Venus erhielt ihren Namen durch das Bild von Sandro Botticelli („Geburt der Venus“ 1485). Diese römische „Schaumgeborene“ wird von den Westwinden ans Ufer geweht. Auch bei der stürmischen – schäumenden Gärung wird aus Most Wein und die Geburt ist vollbracht. Es stürmt in Carnuntum nicht nur bei der Gärung in den Kellern, nein auch während der Vegetationszeit ist der Wind ein fast ständiger Begleiter. Die Schaumgeborene wird in einer Muschel (Zeichen für Leben) stehend an Land gespült, um dort von der Blumengöttin Flora in einem purpurnen Umhang in Empfang genommen zu werden. Die in sich ruhende, aber dennoch bewegt wirkende Venus mit ihren flatternden Haaren, verleiht dem Bild eine heitere Gelassenheit. Genau das soll auch der Wein versinnbildlichen: Langlebigkeit, Purpur, Aromavielfalt, ein in sich ruhender Wein, der trotzdem eine heitere Gelassenheit ausstrahlt. Ein schöner und elegant fragiler Wein, das ist die Venus.